Specerijen

Specerijen zijn delen van planten die worden gebruikt om de smaak van een gerecht te verhogen en de spijsvertering te verbeteren. Meestal gaat het niet om stengels en bladeren (de zogenaamde kruiden), maar om bijvoorbeeld gemalen zaden, gedroogde bloemdelen, wortels etc.
Specerijen zijn meestal afkomstig van planten uit een tropisch klimaat