Garam masala

Beschrijving

Garam masala is ook één van de typisch Indiase kruidenmengsels, die de basis vormt van veel curry-gerechten. De betekenis is eigenlijk warm mengsel, wat refereert aan de smaak die de kruidenmix geeft. De samenstelling is een combinatie van kerriekruiden die de basis van de smaak van een gerecht vormen. Chilli wordt over het algemeen afzonderlijk toegevoegd, naar smaak. Garam masala kan zodoende worden gezien als een soort kerriepoeder, zonder de chili. Ook bevat garam masala meestal niet knoflook en gember, maar gewoon kruiden.

Garam masala kun je zelf maken, maar is ook kant-en-klaar te koop.